Domaine Bart à Marsannay - Finesse, subtilité et précisionMarsannay est la porte d'or de la Côte de Nuits. Les Bart possèdent sur 21 hectares un nombre impressionnant de parcelles sur plusieurs appellations, dont entre autres 6 climats de Marsannay ! Cet extrême morcellement est typique de la Bourgogne où chaque parcelle présente des caractéristiques de sol différentes. J'ai sélectionné en rouge le Marsannay 'Les Grands Vignes', une parcelle de seulement 2,5 ha à prédominante argilo-calcaire. J'ai placé ce vin ainsi que le Bourgogne Pinot Noir et le Fixin 1er cru dans le nouveau restaurant de mon frère (Les Petits Plats, 39 rue des Plantes, Paris XIV) et ils y font un tabac auprès des clients et de la critique (lire l'article du Figaroscope).
Le domaine m'a réservé une centaine de bouteilles du millésime 2001. Il est rare de pouvoir
accéder ainsi à de bonnes bouteilles dans de vieux millésimes. Je les recommande particulièrement à ceux qui n'ont pas la possibilité de bien conserver leurs vins et qui souhaitent des bouteilles à leur apogée pour les boire maintenant ou dans les 2 ans.
Le Marsannay blanc est une spécificité du domaine car on y trouve des arômes de muscat. Ses notes de fleurs blanches et de pêche en font un partenaire idéal et original de l'apéritif ou des poissons grillés.
Quant au Chambertin Clos de Bèze Grand Cru, avec son superbe nez réglissé et sa noblesse de tannins, il est d'une grande classe et de belle garde.
Marsannay Rosé 2008 - 8,50 € par bouteille
Bourgogne Pinot Noir 2007 - 9,50 €
* Marsannay 'Favières' Blanc 2008 - 13 €
* Marsannay 'Grands Vignes' Rouge 2007 - 13,50 €
Marsannay 'Grands Vignes' Rouge 2001 - 14 €
* Fixin 1er Cru 'Les Hervelets' Rouge 2007 - 23 €
Chambertin Clos de Bèze Grand Cru Rouge 2007 - 65 €
La caisse panachée (2 bouteilles de chaque vin marqué *) - 103 €
Domaine Jeanniard à Morey St Denis - Des vins denses et élégants
"Valeur sûre de Morey-St-Denis, Alain Jeanniard est parti d'un demi hectare de vignes que possédait sa grand-mère pour aboutir aujourd'hui à un domaine de 4 ha (...). On peut dire qu'à 41 ans, cet ancien commercial en alarmes incendie a réussi sa 2 ème vie." Hors série Cuisine et Vins de France Octobre 2005.
Je travaille avec ce domaine depuis peu de temps et tous les retours que j'ai eus jusqu'à présent, que ce soit de particuliers ou de professionnels sont très positifs. J'ai sélectionné ici une horizontale du millésime 2007.
Le Hautes Côtes de Nuits est immédiatement séduisant grâce à ses arômes de framboise et de cerise. Il montre une belle maturité et du corps mais sans excès.
Le Côtes de Nuits Villages possède ce surcroît de richesse et d'onctuosité sur des notes plus florales.
Le Gevrey-Chambertin est le plus complexe des 3. Entier, riche et corsé, agréable jeune et à boire sur son fruit, c'est cependant et surtout un vin de garde, souvent de grande garde.
Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Rouge 2007 - 16,50 € par bouteille
Côtes de Nuits Village Rouge 2007 - 19 €
Gevrey-Chambertin Rouge 2007 - 23 €
La caisse panachée (2 bouteilles de chaque vin) - 121 €
Domaine Noellat à Vosne-Romanée - Richesse et onctuosité
Un domaine avec lequel je travaille depuis les débuts d'Oenolis, il y a 5 ans. Avant cela, j'en achetais déjà à titre personnel si bien que je peux témoigner du potentiel de garde des vins d'Alain Noellat : remarquable. Dans leur jeunesse, ses vins sont aussi très intéressants car ils possèdent des tannins soyeux.
Sur 17 ha le domaine produit 17 appellations ! Le choix est donc difficile.
J'aime beaucoup les Nuits St Georges de Noellat, de constitution robuste et franche mais au fruité toujours présent. Ils représentent à mon avis un excellent rapport qualité-prix. J'ai réservé là aussi une centaine de bouteilles du très bon millésime 2006. A commencer à boire aujourd'hui ou à garder.
Le Vosne-Romanée 2007, d'une grande finesse, gagnera lui à être un peu attendu.
Quant au
x 1ers crus en Nuits et en Vosne-Romanée, ils sont superbes. J'ai une préférence pour le 'Beaux Monts' pour son millésime et sa proximité géographique des grands crus Echezeaux et Richebourg. (Cliquer sur la carte pour l'agrandir).
* Nuits St Georges Rouge 2006 - 21 € par bouteille
* Vosne-Romanée Rouge 2007 - 28 €
** Nuits St Georges 1er Cru 'Boudots' Rouge 2007 - 38 €
** Vosne-Romanée 1er Cru 'Beaux Monts' Rouge 2006 - 38 €
Echezeaux Grand Cru Rouge 2006 - 75 €
La caisse panachée (2 bouteilles de chaque vin marqué * et 1 bouteille des vins marqués **) - 179 €
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Vinsobres 'Altitude 420' Rouge 2007
