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Prix Lebey meilleure nouveauté 2013
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70 articles de blogueurs, 35 articles de presse, 2 émissions TV,
2 émissions radio...
PRESSE - Le Journal du Dimanche, 23 mars 2014
"Pirouette, plein de peps"
BLOG - Ca papille, 11 mars 2014
"Subtil et original. Très belle carte des vins"
BLOG - Eat, Play, Live, 11 mars 2014
"There's just no way I can keep the secret of one of Paris's best restaurants for any longer"
BLOG - 7 somewhere, 4 mars 2014
"On aime les associations décalées comme dans ces artichauts poivrade, poulpe grillé et lomo"
BLOG - David Lebovitz, My Paris, February 2014
"If you’re coming to Paris, here are some of my favorite places to get something really good to eat"
BLOG - Sugared and Spiced, February 2014
"Pirouette : a bright and airy space with light-hearted cuisine to match"
Pirouette:
a bright and airy space with light-hearted cuisine to match - See more
at: http://www.sugarednspiced.com/paris-pirouette/#more-25522
Pirouette:
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at: http://www.sugarednspiced.com/paris-pirouette/#more-25522
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GUIDE FOODING 2014
"Effiloché de canard, navets marinés et pickles d'oranges, suprème de groose avec ses cuisses en tempura, sauce au whisky légèrement chocolaté..."
BLOG - Les Délices d'Hélène, 24 février 2014
"Bilan : cuissons, assaisonnements, accords, on est totalement conquises. On reviendra vite !"
BLOG - Food in Paris, 10 février 2014
"Cela fait plaisir de voir un lieu qui ne s’endort pas sur ses lauriers après les nombreuses éloges qu’il a suscitées"
BLOG - Unites States of Paris, 23 décembre 2013
"Notre nouvelle petite pépite, Pirouette,
cette adresse culinaire qui va ravir les papilles les plus endurcies"
BLOG - My licious secrets, 17 novembre 2013
"Pirouette nous
a offert à une amie et moi un moment gourmand et subtile, par la
délicatesse de ses dressages, et un mélange de saveurs exquis !"
BLOG - Hedofoodia, 10 novembre 2013
"Une de ces nouvelles tables parisiennes où tout est sagement tarifé et le buzz plus que justifié !"
Une de ces
nouvelles tables parisiennes où tout est sagement tarifé et le buzz plus que
justifié ! - See more at: http://hedofoodia.blogspot.fr/2013/11/pirouette-paris.html#sthash.l3rkxyKx.dpuf
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PRESSE - 20 Minutes, 8 novembre 2013
"Un régal au coeur des Halles"
PRESSE - Elle Deco China, Novembre 2013
Traduction de l'article en
suivant ce lien
PRESSE - Gourmet (Magazine japonais), Novembre 2013
Traduction hélas indisponible
BLOG - Les Pépites de Noisette, 2 novembre 2013
"De très bonnes bouteilles, précieusement conservées dans ces
gigantesques armoires réalisées sur-mesure reproduisant les conditions
idéales d’une cave à vin"
BLOG - Plus un zeste ! 25 octobre 2013
"Coup de coeur vendredi soir pour Pirouette (...) une
cuisine savoureuse mais aussi – et surtout – une cuisine à la créativité
bouillonnante"
BLOG - That's Mee, 23 octobre 2013
"Avec une carte originale pleine de belles surprises, je me suis régalée"
PRESSE - Blouin Artinfo FIAC, 24 octobre 2013
"Perfect products at well-calculated prices. A more-than-precise cooking style"
BLOG - La passion du Goût, 27 septembre 2013
"Inutile de ménager le suspense : ce restaurant est définitivement un très gros « goût de cœur » !
BLOG - My little recettes, 12 septembre 2013
"
Entre la bistronomie, plus travaillé, plus fin, et la cuisine gastronomique"
BLOG - Jeannine à Paris, 2 septembre 2013
"Dès que l’on entre, nos yeux sont attirés par la simplicité et
l’équilibre qu’il y a entre les murs gris et la chaleur du bois, par la
mezzanine et la cave à vin."
PRESSE - Gault et Millau, août 2013
100 jeunes chefs qui font bouger les lignes
PRESSE - Le Nouvel Obs, 26 juillet 2013
Les 400 lieux branchés de Paris "Coup de coeur pour la carte des vins, biblique"
BLOG - Les bonnes tables de Jack et Walter, 25 juillet 2013
"Toujours aussi bien...même mieux"
BLOG - Infrarouge, 30 juin 2013
"Mais encore… le service enjoué, les tatouages du chef, le côté « on travaille sérieusement mais on ne se prend pas au sérieux"
BLOG - La trentaine parisienne, 19 juin 2013
"Ce menu du soir, à 36 euros, nous paraît bien honnête compte tenu de la qualité des plats servis"
BLOG - 60 by 80, 15 juin 2013
"The real attraction of Pirouette is the price point for this kind of cooking pedigree"
RADIO - France Musique, chronique Pascal Ory, 7 juin 2013
"Au menu, laissez-vous tenter par une alouette sans tête, une anguille
fumée et patates confites ou encore une selle d’agneau à la sauge, le
tout agrémenté d'une carte des vins foisonnante !"
PRESSE - Aujourd'hui en France, 3 juin 2013
"Dans l'assiette, le chef s'amuse et innove (...) Le plus ? une grande terrasse ensoleillée"
BLOG - Mad About Paris, 31 mai 2013
"Everything is excellent here and the guy who dresses the plates is a visual artist"
PRESSE - Le Figaroscope, 29 mai 2013
Dossier spécial terrasses parisiennes "Pirouette, la plus futée"
PRESSE - A Nous Paris, 13 mai 2013
"Tomy Gousset, chef de Pirouette" L'interview
PRESSE - Good Life, Mai/Juin 2013
"L'adresse donne un nouveau souffle à cette gastronomie sans prétention, mais réalisée avec précision"
BLOG - James à Paris, 10 mai 2013
"Dès l'entrée, on sait que le cœur de ce lieu bat et vit pour la cuisine. Tout y est passionné et chaleureux"
BLOG - Paris Missives, 4 mai 2013
"What an excellent find in
the 1er arrondissement.
This is definitely
a must go to place. Chapeau to the Chef !"
BLOG - Resto in the City, 3 mai 2013
"Ce restaurant ouvert en juillet 2005 propose un excellent rapport qualité prix ! La cuisine est créative et savoureuse"
BLOG - Blouin Artinfo, 3 mai 2013
"The smart wine list features true bargains by young Burgundy vintners
such as Domaine Bart, Domaine Boulon, and Domaine des Deux Roches"
BLOG - Guide Lebey des bistrots, 27 avril 2013
" Le prix Lillet-Lebey qui récompense le bistrot le plus novateur, dans
l'assiette comme dans l'ambiance, a été remis au restaurant Pirouette
lors d'un déjeuner"
PRESSE - Le Journal du Dimanche, 20 avril 2013
Retour 8 mois après. "Pirouette, le joli coup de coeur"
BLOG - Ma maison la communauté, 19 avril 2013
"Le guide Lebey prime Pirouette"
BLOG - The Wanderer, avril 2013
"On est ravis. On sort retrouver le dédale du quartier des Halles, avec trois mots à la bouche : on revient quand ?"
PRESSE - Alumni Sciences Po Magazine, Avril 2013
"Restaurant aux allures de jardin d'hiver où l'on se régale"
PRESSE - Le Figaro Madame Japon, Avril 2013
Ne me demandez pas de traduire...
PRESSE - Gault & Millau, mars-mai 2013
"L'assiette se montre, dans son registre, assez créative et fort bien tournée"
BLOG - The flying Muffin in Paris, 22 mars 2013
"Il faut le dire tout de suite, l'assiette est aussi belle que le resto !"
BLOG - Foodissime, 20 mars 2013
"Réel coup de coeur pour ce néobistrot au décor moderne et branché"
PRESSE - Marie-Claire, Avril 2013
Les nouveaux bistrots - "Pirouette, un régal !"
BLOG - Les gourmandises de Val, 19 février 2013
"Plein de promesses dans ce lieu avec une très belle équipe."
BLOG - Mathilde's Cuisine, 11 février 2013
"Dans l’assiette, non seulement les saveurs sont au rendez vous, les
produits de qualité sont travaillés avec amour mais le plaisir des yeux
est un véritable régal"
BLOG - Cuisinside, la cuisine vue de l'intérieur, 13 février 2013
"Et elles en avaient bien besoin les Halles d’une nouvelle adresse cousue d’un fil doré pour papilles en recherche de nouveauté"
PRESSE - Cuisine et Vins de France, Fevrier-Mars 2013
"Notre coup de coeur. On s'y rêverait un rond de serviette"
PRESSE - Régal, Février-Mars 2013
"Audace, brio, créativité"
BLOG - Carnets d'une flâneuse parisienne, 30 janvier 2013
"Le resto qui fait tourner la tête. Une belle adresse bistronomique qui vaut vraiment le détour !"
BLOG - Miam Miam Miam, 23 janvier 2013
"La cuisine est raffinee et delicieuse. Le service est sympa et agréable"
BLOG - Girls' Guide to Paris, 17 janvier 2013
"Every dish was a delicate and gorgeous display of familiar flavors unfamiliarly combined"
PRESSE - Terre de Vins, Janvier 2013
"On se régale ici de vins sélectionnés à la fois pour leur éclectisme de style et pour le fait qu'ils soient prêts à boire"
BLOG - Critiquegastronomique.com, 7 janvier 2013
"Une des nouvelles tables à ne pas manquer ces temps-ci à Paris"
PRESSE - Le Figaro, 19 décembre 2012
"Les 20 meilleures tables de 2012 à Paris : Le plus 'bonne cave, bonne gueule' : Pirouette"
BLOG - KitchenK Blog Gourmand, 11 décembre 2012
"Je dis bravo, je dis merci et je dis je partage cette table"
PRESSE - Version Femina, 2 décembre 2012
"Tomy Gousset, un jeune cuisinier passé par Taillevent, le Meurice et Boulud à New-York, concocte ici des plats qui font très envie et mêlent bases traditionnelles et touches de folie"
BLOG - Mag Online Maison et Objet, 30 novembre 2012
"À déguster dans une atmosphère très atelier contemporain. Mariant bois
brut, acier et verre, la déco est signée par l’architecte Sonia
Rogalski"
SITE - L'Hotellerie Restauration, 29 novembre 2012
"
Gastronomades de la révélation culinaire 2012 Tomy Gousset, Pirouette à Paris (1er)"
BLOG - Crookies, 19 novembre 2012
"Testé par deux fois (déjà) je vous conseille de vous rendre illico
presto à Pirouette, le nouveau bistrot parisien qui vous régalera par sa
cuisine fine et originale."
BLOG - Lebonbon.fr, 19 novembre 2012
"Un restaurant de cuisine gastronomique, qui met à l’honneur des
classiques de la cuisine française, mais en apportant une petite touche
de modernité"
PRESSE - ELLE du 16 novembre 2012
"L'endroit est habile, la cuisine maligne (...) et les vinophiles ne sauront plus où donner de la tête dans une carte des vins très réfléchie". Bref, allez-y !"
PRESSE - M le magazine du Monde,10 novembre 2012
"Il n'y a pas tant d'endroits comme Pirouette aux Halles. Allez voir !"
BLOG - Les bonnes tables de Jack et Walter, 10 novembre 2012
"Le chef Tomy Gousset révélation de l'année 2012 des Gastronomades"
PRESSE - Le Point, 8 novembre 2012
"Cette nouvelle table tendance des halles vaut le détour pour sa cuisine du marché et son choix de vins"
RADIO - RTL - Itinéraire d'un auditeur gâté, 27 octobre 2012
Entre 9mn15s et10mn 25s
"C'est une table absolument remarquable (...) Tomy Gousset pratique une cuisine très juste, très simple (...). C'est fabuleux. Il y a une belle carte des vins avec de nombreux vignerons indépendants"
BLOG - Céline Aime, 25 octobre 2012
"Je ne peux que vous recommander d’y aller, et de réserver, les rumeurs
courent vite et c’est déjà difficile d’avoir une table le week-end"
BLOG - Chroniques du plaisir, 25 octobre 2012
"Il est là le twist, la pirouette qui fait rendre aux
plats les plus bourgeois (pigeon, alouettes sans tête, oeuf mollet, coulant au
chocolat et riz au lait) les couleurs vives de l'époque"
BLOG - Like home in Paris, 25 octobre 2012
"Fresh, refined and consistent, those are the adjectives I would use to describe the cuisine of this up and coming chef"
BLOG - Table à découvert, 22 octobre 2012
" Sur cette petite placette calme et essentiellement occupée par des
resto-café-terrasses dont les cartes ne font pas envie, Pirouette envoie valser tout le monde
avec une impeccable (ou presque) formule déjeuner, un menu qui résonne
bien et ce décor qui tranche avec tout le reste dans le quartier et ça
fait du bien"
BLOG - Pause copines, 22 octobre 2012
"Goutez ses plats revisités par une pirouette : œuf parfait au potiron,
son pigeon royal…. et son riz au lait aux pistaches caramélisées…. Un
vrai bonheur !"
TV - Paris Première, 21 octobre 2012
"Très très bon sur Paris première : Pirouette"
PRESSE - Le Parisien, 21 octobre 2012
"Une valse de beaux produits disposés dans l'assiette généreusement(...). Un coup de coeur pour la carte des vins avec un large choix de vins au verre"
PRESSE - Magazine Elle, le buzzomètre, 12 octobre 2012
"La langue de veau - Par ce que ces abats, un temps ostracisés, reviennent en force dans les bistrots hype comme NoGlu ou Pirouette. On le veau bien, c'est tout..."
BLOG - Time out Paris, 11 octobre
"Chapeau aux voltigeurs, à ceux qui arrosent (magnifique carte des vins) et à ceux qui mitonnent"
BLOG - Littleboboon.com, 3 octobre
"Pirouette est notre restaurant de la rentrée"
BLOG - L'echo des concierges Hôtel Saint James, 1er Octobre
"Ouvert il y a quelques semaines, le restaurant Pirouette mérite le détour"
BLOG - Sweet-paris.com, 1er Octobre 2012
"Voila longtemps que je n'avais pas partagé l'adresse d'un bon restaurant à Paris !"
PRESSE - Vanity Fair Italia, 30 septembre 2012
"Come una stellato"
BLOG - Silencio.fr, 30 septembre 2012
"Une belle adresse où l’on vient, revient, où l’on invite des proches et que l’on conseille les yeux fermés. En toute légèreté…"
BLOG - Absolutely Paris, 28 septembre 2012
"Derrière une immense baie vitrée, une très belle salle aux teintes
anthracites et bois clair, du mobilier scandinave et une équipe
souriante et agréable."
PRESSE - Lexpress.fr, 27 septembre 2012
"Et si les Halles se remettaient à assurer leur fonction première:
nourrir correctement la ville? Nichée dans un quartier en pleine
mutation, cette table facétieuse replonge dans le ventre de Paris avec
sa grande salle boisée et radieuse et son mobilier scandinave."
PRESSE - Le Figaroscope, 26 septembre 2012
"C'est une table en charme de baiser volé, de regard croisé, qui vous fait battre l'appé !@#$%^&* un peu plus vite"
BLOG - Mercialfred.com, 25 septembre 2012
"Ça s’appelle Pirouette. Et pour cause, l’endroit - ouvert depuis fin
juillet - réalise la prouesse de conjuguer grande cuisine avec petits
prix."
BLOG - lecoupdefourchette.fr, 21 septembre 2012
"La carte des vins a
été très bien travaillée, l’esprit new-yorkais du lieu est plutôt plaisant,
c’est central, il y a une terrasse… Bref que des arguments qui méritent d’aller
y faire un tour"
BLOG - Gilles Pudlowski.com, 18 septembre 2012
"Des formules à l’ardoise bien vues et un menu déjeuner (entrée plus plat) à 15 €"
BLOG - Lefooding.com, 13 septembre 2012
"Tommy Gousset, frotté aux maisons de prestige (Taillevent, Meurice,
Boulud à New York), pioche ses recettes dans le répertoire classique en
leur ajoutant des petits twists (« pirouettes » en parisien)"
BLOG - Club gastronomique Prosper Montagné, 11 septembre 2012
"On ressent tout de suite le passage de Tomy et de Jérôme dans les beaux
établissement où ils ont fait leurs armes. Recherche esthétique des
assiettes et surtout un remarquable équilibre dans les préparations"
BLOG - Lafoodbox.com, 6 septembre 2012
"Cela faisait longtemps que je n'avais pas croisé une aussi belle harmonie dans l'assiette, une telle maîtrise des cuissons et encore de l’étonnement sur mes papilles."
BLOG - Philippetoinard.com, 6 septembre 2012
"Une salle baigné
e de lumière, du bois clair du sol au plafond, un grand meuble garni de bouteilles judicieusement sélectionnées..."
BLOG - Melopapilles.com, 5 septembre 2012
"Chaque plat nous emporte, nous fait virevolter, et le nom Pirouette qui m'apparaissait tout d'abord léger prend ici tout son sens."
BLOG - A chicken in the kitchen, 5 septembre 2012
"Voilà l'heureuse surprise de la rentrée. Sobre, clair,
vrai,
défini. Comme les assiettes, composées, maitrisées, la carte
particulièrement
homogène, hétéroclite et bien pensée."
PRESSE - Le Journal du Dimanche, 2 septembre 2012
"C'est l'une des ouvertures de l'été, et une bonne surprise"
BLOG - John Talbott's Paris, 1er septembre 2012
"Go? No, don't go, run !"
BLOG - Lepetitfute.com, 30 août 2012
"Une belle découverte pour les Halles et pour nos palais"
BLOG - Restoaparis.com, 29 août 2012
"Une nouvelle adresse sensationnelle dans ce quartier déjà bien pourvu"
PRESSE - A Nous Paris, 27 août 2012
"Notre petit doigt nous dit que vous devriez l’élire coup de cœur de la rentrée"
BLOG - Chef Constance Food Trotteuse, juillet 2012
"Enjoy with your eyes, and don't be surprised to call Pirouette to book a table after seeing all that !"
BLOG - Les Bonnes tables de Walter et Jack, 7 Juillet 2012
"Cela pourrait bien devenir une cantine"
